1.12.2017

Sivas Kebabı

Sivas Kebabı Malzemeleri:
  • Yarım kg. koyun eti
  • tuz
  • soğan
  • kırmızı biber
  • karabiber
  • yarım kg. patlıcan
  • yeşil biber
  • domates
Yapılışı
Koyun eti parçalanr, bunlar pirzola büyüklüğünde ayrılıp, tuz, soğan ve baharattan oluşan bir karışıma yatırılır. Bu etler bir ucu baston gibi eğik uzunca şişlere dizilir, alaca soyulup dilimlenmiş patlıcan, yeşilbiber ve domates de sırayla atrı şişe dizilir. Bu şişler bir tandırı andıran 1,5 metre derinlikte ve genişliğinde olan tuğlalardan örülmüş toprakla sıvanmış ocakta pişirilir. Ocağın üzeri açık olup asmak için bir tel vardır. Şişler ateş üzerinde dik asılarak pişirilir. İnce bulgur, salça soğan, biber, tuz ilavesiyle hazırlanan içle doldurulur.
Afiyet Olsun

Kaynak : http://www.sivaskulturu.com/yemek/sivas-kebabi/

0 yorum:

Yorum Gönder

KADİR USTA YEMEK TARİFLERİ © 2013 | Powered by Blogger | Blogger Template by DesignCart.org