5 Mayıs 2015 Salı

Paçanga böreği tarifi ve püf noktaları

Paçanga böreği için malzemeler
Yufka
Yeşil Biber
Domates
Pastırma
Kaşar Peyniri
Paçanga böreğinin yapılışı
1 adet yufkayı 8 eşit parçaya ayırdıktan sonra bir adetini önümüzü alıyoruz. İçine öncelikle 1 adet pastırma, 1 dilim kaşar, 1 kaşık doğranmış yeşil biber ve 1 kaşık doğranmış domatesi koyuyoruz. Burada ki püf nokta domatesin sulu ve çekirdekli kısmının ayıklanmış olmasıdır. Böylelikle böreğiniz sulanmayacaktır.
Böreğinizi sigara böreği sararmış gibi biraz daha enli olacak şekilde sarıyoruz. Pastırmanın çemen tadının sizi rahatsız etmesini istemiyorsanız bir bıçak yardımı ile çemelerini ayırabilirsiniz.
Yufkalarınız açılmasın diye en son kalan kısmını suya batırabilirsiniz. Böreğinizi iyice kapatmalısınız ki kaşar peyniri daha sonradan yağın içerisine akmasın.
Daha önceden kızgın hale getirdiğiniz yağın içerisine böreklerinizi teker teker atarak kızartabilirsiniz. Eğer yağınız yeterinde kızgın değilse, börekleriniz daha fazla yağ çekecektir. Çok fazla kızartmayaya dikkat etmelisiniz.
Servis sırasında servis tabağına bir peçete koymanız fazla yağın akmasını da sağlayacaktır. Paçanga böreğinizi davetlerde ve akşam yemeklerinde ara sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kaynak : http://kadin.mynet.com/

4 Mayıs 2015 Pazartesi

Moskova salatası tarifi

Yemeklerinizin yanında çok seveceğin bir salata tarifi;

Malzeme: 
3 pancar,
3 orta boy patates,
1\2 ufak boy lahana
Dekor için: 1-2 ufak salatalık turşusu
Sos için: 2 kaşık zeytinyağı, 2 kaşık sirke, tuz, biber, ince kıyılmış dereotu, maydanoz.
Hazırlanışı:
Pancar, patates ve lahanayı yumuşayana kadar ayrı ayrı haşlayın, süzün, doğrayın. Servis tabağına yerleştirin, üzerine sirke-zeytinyağı sosunu dökün.
Salatalık  turşusu, bol yeşillikle süsleyerek servis yapın. 
Kaynak : http://yemek.haber7.com/

3 Mayıs 2015 Pazar

Fırında kabak mücver tarifi

Malzemeler
• 5 kabak
• 4 yumurta
• 5-6 adet taze soğan
• ½ demet dereotu
• ½ demet maydanoz
• ½ bardak zeytinyağı
• 1 bardak un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 100 gr beyaz peynir
• 1 fiske tuz
• 1 fiske pul biber
• 1 yemek kaşığı çörek otu
Hazırlanışı
Kabakları soyun, rendeleyin ve sularını sıkın. Daha sonra taze soğanları yıkayın, ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozu da yıkayıp kurutun ve ince ince kıyın. Ardından peyniri ezin. Bu sırada derin bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın; kabak, taze soğan, dereotu, maydanoz, zeytinyağı, un, kabartma tozu, beyaz peynir, tuz ve pul biberi içerisine ilave edin ve karıştırın. Fırına girebilecek tek bir kaba veya dört küçük kabak karışımı dökün. Üzerlerine çörek otu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Kaynak : http://kadin.mynet.com/

Cevizli Çerkez Tavuğu tarifi

Lezzetine doyamayacağınız Cevizli Çerkez Tavuğu tarifi;

Malzemeler
1 kg tavukgöğsü, derisi alınmış ve kemiksiz
4 fincan su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 doğranmış soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
3 yemek kaşığı kırmızıbiber
1/2 çay kaşığı Arnavut biberi
3 fincan ceviz
2 ila 3 dilim beyaz ekmek, kabuğu ayrılmış, ıslatılıp suyu sıkılmış
1 yemek kaşığı limon suyu
Tuz ve biber
2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Tarifi:
Tavuk, tuz ve suyu bir tencereye koyup orta-yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 25-30 dakika boyunca veya tavuk iyice pişip yumuşak bir kıvama gelene dek pişirin. Haşlanan tavuğu ayrı bir yere alıp, suyunu ayırıp kenarda soğumaya bırakın. Tavuk soğuyunca, elinizle didikleyin. 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir sote tavasında, orta ateşte ısıtın. Zeytinyağına soğanları ekleyip 3-4 dakika öldürün. Sarımsak, kırmızıbiber ve Arnavut biberini ekleyip 2 dakika daha soteleyin. Soğuması için kenara alın.
Soğanlı karışımı, ceviz, ekmek, limon suyu, 2 fincan haşlama suyu, tuz ve karabiberle blender veya mutfak robotundan geçirin. Hafif pürüzlü kalana kadar işlemden geçirin. Geniş bir kaseye alın. Didiklenmiş tavuğu cevizli sosun içine ekleyin. Baharatlarını ayarladıktan sonra çok kuru kaldıysa biraz daha haşlama suyu ilave edin. Servis tabağına alıp, üzerini çatalın ucuyla düzeltin.
Geri kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağına kırmızı toz biber ekleyin ve orta ateşte yağ kıpkırmızı olana dek, 1 ila 2 dakika ısıtın. Tavuğun üzerine yağ gezdirin, doğranmış maydanozla süsleyip sıcak olarak veya oda sıcaklığında servis edin.
Afiyet olsun
Kaynak : http://yemek.haber7.com/

2 Mayıs 2015 Cumartesi

Çiğ börek nasıl yapılır?

Çıtır çıtır bir hamurişi olan çiğ böreği evde kolaylıkla yapabilirsiniz.

Malzemeler

- 200 gr kıyma
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- Karabiber
- Tuz

Hazırlanışı

Derin çukur bir kaba 2 çorba kaşığı yoğurt, 4 su bardağı un ve 1 su bardağı suyu koyup iyice yoğurun. Bir miktar unu tezgaha serpin. Unlu tezgaha bir sıkımlık hamuru koyun. Koyduğunuz hamurları iyice yuvarlayın.
Bir kapta 200 gr. kıymaya 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuzu serpin. Hepsini birlikte iyice yoğurun.
Tezgahı tekrar unlayıp hamurları merdane ile açın. İçine hazırladığınız malzemeyi yeterince koyun. Hamurun kenarlarını bir tabak yardımıyla kesin. Parmaklarınızla ucunu şekillendirin. 1 çay bardağı sıvıyağı tavada kızdırın. Börekleri yağda 2-3 dakika çevirerek kızartın. Kızarttığınız börekleri içine kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa alın.
Kaynak : http://yemek.haber7.com/

Meyveli magnolia tarifi

Kolay yapımı ve muhteşem görüntüsü ile bu tarife bayılacaksınız!

1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 tane yumurta sarısı
Yarım su bardağı şeker
1 paket krema
1 paket bebe bisküvisi
Çilek veya muz

Yapılışı:

Süt, yumurta, şeker, un ve vanilyayı bir tencereye alın ve iyice karıştırın. Bu karışımı orta ateşte karıştırarak pişirin. Piştikten beş dakika sonra kremayı ekleyin ve mikserle iyice çırpın. Bebe bisküvilerini robottan geçirerek un haline getirin. Kasenize veya kalıplarınıza önce muhallebiyi sonra  bisküviyi ve en son da çilek veya muz dilimlerini yerleştirin.
Kaynak : http://yemek.haber7.com/

Mercimek köftesi tarifi



Denenmiş ve çok lezzetli bir mercimek köftesi tarifi


Malzemeler:
1 su bardağı ölçü kırmızı mercimek
1 litre ölçü su
2 su bardağı ölçü ince bulgur
2 tane baş kuru soğan
1 tane çay bardağı zeytinyağı
1,5 adet yemek kaşığı biber salçası
1 tane tatlı kaşığı karabiber
Damak tadınıza uyacak kadar pul biber
1 tane çay bardağı sıcak su
1,5 adet  yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 adet taze yeşil soğan
1,5 tane tatlı kaşığı tuz
Marul veya dilerseniz roka ile servis edebilirsiniz

Tarifi:
Kırmızı Mercimekleri iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın, ancak içerisinde biraz su kalması gerekiyor. İnce bulguru mercimeğin içerisine ekleyin. Kabın üzerini kapatıp 30 dakika kadar bekletin.
Kuru soğanı ince doğrayıp kavurun. Salçayı ekleyip pişirin. Taze soğanı ve kuru baharatları karıştırın. Son olarak tüm karışımları birbirine ekleyerek köfte olacak kıvama getirin. Mercimek köftesine elinizle istediğiniz şekli vererek roka veya yeşillik ile servis edin.
Kaynak : http://yemek.haber7.com/

Dışarıda Yemek Yemenin Püf Noktaları

Dışarıda Yemek Yemek
Dışarıda Yemek Yemek
Yoğun iş temposun dan dolayı evinizde yemek yapamıyor ve sıklıkla dışarıda mı yemek yiyorsunuz? O zaman büyük ihtimalle fazla kalori alıyorsunuz. Peki daha fazla kilo almamak için dışarıda yemek yemeyecek miyiz? Zamansızlık nedeniyle dışarıda yemek yemek, bazen evde yemek yemekten çok daha pratik olabiliyor. Porsiyonların daha büyük olması, geniş menü seçenekleri, pişirme tekniklerinin farklı olması ve sunum çeşitliliği gibi nedenlerle dışarıda yemek yediğimizde daha fazla kalori alıyoruz.
Ana yemekten önce hafif bir çorba içmeniz, yemeğin geri kalan kısmında daha az kalori almanızı sağlayacak.
Yemeğinizin nasıl yapıldığını sormaktan çekinmeyin. Çok yüksek kalorili yiyecekler kullanılıyorsa hemen o yemekten vazgeçin.
İsteyeceğiniz yemeğin sizin için daha az yağ kullanılarak yapılmasını rica edin. Unutmayın siz müşterisiniz ve müşteri her zaman haklıdır.
• Aperatifler yerine salataları tercih edin. Ancak salatanızı sipariş ederken yağsız ve sossuz olarak istediğinizi belirtmeyi unutmayın. Salatanız, masanıza geldikten sonra yağı, limonu ve sirkeyi kendiniz ayarlayın.
Başlangıçları arkadaşınız ile paylaşmayı deneyin.
Kırmızı et dışında bir başlangıç tercih edin.
Yemeğe çıkmadan birkaç saat önce meyve, grisini veya küçük bir kepekli sandviç gibi bir ara öğün tüketirseniz, yemekte çok aç olmayacağınız için aşırıya da kaçmayacaksınız.
Eğer tatlı yiyecekseniz, seçiminiz kesinlikle sütlü veya meyveli hafif tatlılardan biri olmalıdır. Şerbetli tatlıları hayatınızdan çıkarmanın vakti çoktan geldi.
Yanınızda sürekli diş fırçanızı ve diş macununuzu taşıyın. Yemekten hemen sonra dişlerinizi fırçalarsanız daha fazla bir şey yemek istemeyeceksiniz. İşe yaradığını göreceksiniz.
Eğer gittiğiniz yerde çok da sağlıklı seçenekler yoksa porsiyonlarınızı küçültmeyi deneyin. 
KADİR USTA YEMEK TARİFLERİ © 2013 | Powered by Blogger | Blogger Template by DesignCart.org